Tiramisu

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• Une pincée de sel
• Des boudoirs
• 50g de sucre
• Un reste de café
• De l’amaretto (liqueur d’amande amer)
• Un peu de cacao

Préparation :

•  A préparer minimum 4 heures avant de le déguster si possible le mettre de préférence une nuit au réfrigérateur.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Puis ajouter le mascarpone et un bouchon d’amaretto et mélanger de nouveau.
• Dans un autre saladier, mettre les blancs avec une pincée de sel et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique. Quand ils sont bien ferme les incorporer délicatement au mélange précédent.
• Pour le montage du tiramisu ; mettre du café dans une assiette creuse et y tremper très rapidement les boudoirs. Puis les déposer en couche dans un plat de préférence rectangulaire.
• Verser un peu de crème afin de recouvrir les boudoirs. Et ainsi de suite… en finissant par une couche de crème.
• Avec les quantités suivantes et un plat d’environ 18*21 cm, il est possible de faire 2 couches.
• Au moment de servir, saupoudrez d’une fine couche de cacao.