Samoussa aux légumes d’hiver

Ingrédients pour une dizaine de samoussa :

• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 navet
• 3 poireaux
• Du persil ou une autre herbe aromatique
• De l’huile d’olive
• Sel et poivre
• Des feuilles de brick

Préparation :

1. Mettre le four en préchauffage à 180° (thermostat 6).
2. Eplucher l’oignon et l’émincer.
3. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
4. Pelez et lavez les carottes et le navet (ne pas peler s’ils sont bio mais les laver minutieusement). Les râper puis les faire revenir avec l’oignon.
5. Laver les poireaux (attention à la terre qui se cache entre les premières feuilles) puis les émincer et les ajouter dans la sauteuse.
6. Saler, poivrer et ciseler les plantes aromatiques.
7. Quand le mélange est fondant (environ 10 à 15 minutes de cuisson à feu doux) les retirer du feu et faire les samoussas.
8. Pour le pliage des samoussas, voir le déroulé directement sur le paquet.
9. Les badigeonner avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu puis enfourner pendant environ 10 minutes.
10. Servez avec une salade verte ou une crudité (ici duo de betteraves Chioggia et Rouge) et régalez-vous !!!