Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon
- 3 carottes
- 100g de courge (de votre choix)
- 1 bouillon de légumes en cube
- Huile d’olive
- Eau
- Sel, poivre, 3 feuilles de laurier, 2 branche de thym
Préparation :
- Pelez et émincez grossièrement l’oignon. Le faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Lavez les carottes afin d’éliminer toute la terre puis les couper en rondelles.
- Pelez la courge (selon la variété), la laver et la couper en cube.
- Ajoutez les carottes et la courge et faire revenir 10 minutes.
- Pesez les lentilles, les mettre dans une passoire et les passer sous l’eau pour les rincer. Puis les ajouter dans la sauteuse et recouvrir d’eau.
- Saler, poivrer et mettre le cube, le laurier et le thym.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Ne pas hésiter à gouter à partir de 20 minutes.
- Bon appétit !!
Conseils :
Possibilité de déguster avec une viande par exemple des saucisses de Toulouse ou une côte de porc… ou en plat unique car les légumineuses apportent à elles seules la part de protéine nécessaire.
Or des Soucis 