Nuggets de poulet maison

Ingrédients pour 4 personnes :

1 escalope de poulet par personne
De la farine
2 œufs
De la chapelure et des céréales natures
Un mélange d’épices (ici curry, curcuma, tandoori et gingembre)
De l’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Mettre le four en préchauffage à 180° (thermostat 6).
Émincez les escalopes en petits morceaux.
Préparez trois contenants avec la farine, les œufs battus à la fourchette et le mélange chapelure-céréales écrasées assaisonné de sel, poivre et épices.
Passez chaque morceau de volaille successivement dans la farine, les œufs et le mélange chapelure-céréales.
Déposez les morceaux pannés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Versez un filet d’huile d’olive pour la cuisson.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez avec un duo de frites de pommes de terre et patates douces et des haricots verts (récoltés au jardin de préférence) et régalez-vous !!!

Conseils :

La cuisson au four permet de garder une viande moelleuse mais prévoir tout de même une sauce (ketchup, mayonnaise, cocktail par exemple) car les nuggets maison ne sont pas aussi gras que les nuggets industriels.