Mousse au chocolat sans œufs

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• 100g de sucre
• 10cl de crème fraîche liquide (ou lait végétal)
• le jus d’une boite de pois chiches (jus de cuisson)

Préparation :

1. Pesez le chocolat en pistole dans un saladier et ajoutez la crème fraîche. Faites fondre le tout au bain marie.
2. Quand le mélange est fondu, retirez-le du feu pour que ça refroidisse.
3. Dans un autre saladier, fouettez énergiquement le jus de pois chiche (à la main ou au batteur électrique). Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de mélanger. Le mélange doit être brillant.
4. Ajoutez le chocolat et mélangez délicatement avec une spatule.
5. La verser dans un grand saladier ou dans des verrines individuelles.
6. Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures (voire la nuit) avant dégustation.

Conseil :

Évitez de manger tout le saladier d’un coup !