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Cake à la farine de lentilles vertes

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  150g de farine de blé
  • 50g de farine de lentilles vertes
  • 4 œufs
  • 100mL de lait
  • 75g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 100 à 150g d’emmental râpé
  • 200g de garniture de votre choix (ici oignons, lardons et mozzarella)

Préparation :

  1.  Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
  2. Préparation de la garniture :
  3. Pelez et émincez les oignons pour les faire fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis réservez.
  4. Faites revenir les lardons et réservez.
  5. Coupez la mozzarella en cubes
  6. Dans un saladier, mettez les farines et la levure.
  7. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait. Puis mélangez le tout avec un batteur électrique.
  8. Ajoutez la garniture et mélangez à la marise.
  9. Versez la pâte dans un moule à cake soit beurré soit avec du papier cuisson.
  10. Enfournez pendant environ 45 minutes.

 Conseils :

Vous pouvez varier cette recette à volonté selon vos envies pour la garniture, éventuellement les restes du réfrigérateur…

Vous pouvez le déguster en apéritif, en entrée ou même en plat accompagné d’une salade.

Gommage pour le corps au marc de café

Publié le par Or des Soucis

Voici une recette très simple de gommage pour le corps tonifiant et amincissant avec des ingrédients que l’on a toujours en cuisine.

Matériel :

  • Un bol
  • Une cuillère à soupe
  • Une cuillère à café
  • Une fourchette

Ingrédients pour une crème :

  • 2 cuillères à soupe de marc de café
  • 2 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel

Déroulement :

  1. Dans le bol, mettez le miel et passez-le quelques secondes au micro-onde s’il est compact.
  2. Ajoutez l’huile et le marc de café. Mélangez le tout et c’est prêt à utiliser !!

Utilisation :

Pendant votre douche, appliquez sur peau humide en effectuant des mouvements circulaires doux (inutile d’agresser votre peau). Vous pouvez insister un peu plus sur les zones « celluliteuses » c’est-à-dire les fesses, les hanches et les cuisses mais aussi sur les parties rugueuses comme les genoux, les coudes, talons.

Le marc de café va nettoyer en profondeur votre peau en éliminant les cellules mortes.

La caféine qu’il contient va tonifier la peau et aider à l’atténuation de la cellulite ou « peau d’orange ». Attention ça n’est pas un gommage miracle mais un complément à une bonne hygiène de vie (alimentation, sport et beauté).

Conseils :

Vous pouvez faire ce gommage une fois par semaine. Pour une bonne efficacité, massez les zones « celluliteuses » pendant 2 minutes et laissez poser environ 10 minutes.

C’est un moment fort agréable car il laisse une peau douce et nourrie grâce à l’huile d’olive et le miel.

Moelleux aux topinambours

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  280g de farine
  • 280g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices (cannelle, gingembre, 4 épices…)
  • 25cl d’huile (au choix, tournesol, olive ou autre…)
  • 4 œufs
  • 300g de topinambours lavés et râpés

Préparation :

  1.  Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, épices.
  3. Ajoutez l’huile puis mélangez avec un batteur électrique.
  4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.
  5. Préparez les topinambours : les laver et les râper puis les incorporer au mélange
  6. Verser la pâte dans un moule à manquer soit beurré soit avec du papier cuisson.
  7. Enfournez pendant environ 45 minutes (contrôlez la cuisson en insérant une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

 Conseils :

Cette recette est très facile à réaliser avec des enfants en bas âge.

Vous allez épatez vos convives avec ce moelleux !!

Brioche perdue

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  4 à 6 tranches de brioche rassie
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Du beurre pour la cuisson

Préparation :

  1.  Si vous avez une brioche non tranchée, coupez 4 à 6 tranches épaisses d’environ 1 cm la veille.
  2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraiche et le sucre. Mélangez de nouveau.
  3. Trempez les tranches de brioches dans la préparation de façon à bien imbiber la brioche jusqu’au cœur.
  4. Mettez le beurre à fondre dans une poêle. Puis y déposer les tranches de brioche.
  5. Faites dorer chaque côté environ 5 minutes.
  6. Servez la brioche dans une assiette et dégustez selon vos envie…

Conseils :

Commencez par retrouver votre brioche 😊.

Vous pouvez réaliser cette recette également avec du pain rassis.

Vous pouvez aromatiser votre préparation avec de la fleur d’oranger, de la vanille ou bien du rhum.

Dégustez tiède avec du miel, de la confiture, un peu de sucre, du chocolat fondu ou même nature. Bon goûter !!

Patate douce en chemise, sauce yaourt et noix de cajou

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 à 3 patates douces selon la taille
  • De l’huile d’olive
  • 200g de yaourt (de vache, de chèvre, de brebis au choix)
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 échalote
  • Du persil
  • Sel et poivre
  • Des graines germées (ici un mélange de graines de moutarde, d’alfalfa et de brocolis)

Préparation :

  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
  2. Mettre les noix de cajou dans un bol d’eau si vous les voulez moelleuses dans votre sauce ou les mixer tel quel si vous aimez le croquant.
  3. Laver les patates douces sous l’eau puis les essuyer et les couper en deux.
  4. Les poser sur la plaque du four couverte de papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau. Les enfourner pendant 30 à 40 minutes selon le four.
  5. Préparez votre sauce yaourt : pesez le yaourt puis le mettre dans un robot. Y ajouter l’échalote préalablement pelée, les noix de cajou égouttées, le persil, le sel et le poivre.
  6. Mixez tous les ingrédients et réservez au réfrigérateur.
  7. Théoriquement, déposez les patates douces sur deux assiettes. Versez généreusement de la sauce sur le dessus et parsemez de graines germées.

Conseil :

Dans la pratique, si vous utilisez comme moi du yaourt fait maison donc moins ferme que les yaourts industriels, grattez la chair de la patate douce dans votre assiette, nappez de crème et parsemez de graines germées. Beaucoup moins joli pour la photo de présentation mais tout aussi exquis… Bonne dégustation !

Verrine de betterave et fromage frais aux herbes

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  240 à 300g de betteraves rouges
  • 500g de fromage frais si possible non égoutté
  • 1 à 2 échalotes selon la grosseur
  • Des herbes aromatiques au choix : ciboulette, persil…

Préparation :

  1.  Faites cuire les betteraves dans une casseroles d’eau bouillantes (environ 15 à 20 minutes selon la grosseur des betteraves, les piquer avec un couteau pour contrôler la cuisson) ou à la cocote minute (10 minutes dès que ça siffle).
  2. Dès que les betteraves sont cuites, les passer sous l’eau froide afin de facilité le pelage. Puis les couper en dés et les réserver jusqu’à ce qu’elles soient complètement froides.
  3. Dans un saladier, mettez le fromage frais.
  4. Pelez et émincez l’échalote. L’ajouter au fromage puis mélanger.
  5. Salez et poivrez. Ciselez les herbes avec un couteau sur le fromage. Mélangez le tout.
  6. Déposez au fond des verrines le fromage aux herbes puis les betteraves. Décorez avec une feuille de persil. Servez

Conseils :

 Nous avons utilisé des herbes sauvages pour notre recette : fanes d’oignons sauvages, vesce, oseille sauvage et jeunes pousses de marguerites.

Attention : consommer des plantes sauvages si et seulement si sous savez parfaitement les reconnaître !!

Pâte d’amande

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  100g de poudre d’amande (jusqu’à 150g si la pâte est destinée à être étalée)
  • 100g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

 Préparation :

  1.  Préchauffez le four à 140°C (thermostat 4).
  2. Etalez la poudre d’amande sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson pour la torréfier. Puis enfournez pendant 10 minutes.
  3. Sortez la plaque et laissez refroidir.
  4. Tamisez la poudre d’amande avec le sucre glace et incorporez le blanc d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Conseils :

 Si vous souhaitez étaler la pâte, la faire durcir 30 minutes au réfrigérateur afin de vous faciliter la tâche.

Vous pouvez y ajouter des colorants alimentaires afin de réaliser des décorations sur gâteau pour un anniversaire par exemple…

C’est tellement facile à faire que ça ne vaut pas la peine de l’acheter.

Clafoutis de poireaux

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 600g de poireaux
  • 1 oignon
  • 80g d’emmental râpé
  • 5 œufs
  • 30cl de lait entier
  • 100g de farine
  • De l’huile de tournesol
  • Du beurre pour le plat
  • Du thym
  • Sel, poivre

Préparation :

  1.  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Nettoyer puis émincer les poireaux pour les faire fondre 10 minutes avec les oignons. Réserver.
  4. Dans un saladier, battre les œufs salés et poivrés.
  5. Ajouter la farine et mélanger. Puis incorporer le lait.
  6. Dans un plat à gratin beurré, étaler le mélange oignons-poireaux fondus. Effeuiller le thym. Répartir l’emmental râpé.
  7. Verser la préparation par-dessus.
  8. Enfourner environ 40 minutes.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des lardons pour un côté fumé.

Ici nous avons réalisé la recette avec du fromage de chèvre à la place de l’emmental.

A déguster en plat unique ou bien en accompagnement d’un poisson ou d’une viande selon les goûts.

Tarte épinard, chèvre, miel et noix

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

(Pour une tarte de 22 cm de diamètre)

Pour la pâte brisée :

Voir la recette « pâte brisée à l’huile d’olive »

Pour la garniture :

  • 500 g d’épinards frais
  • 100 g de chèvre
  • 2 œufs
  • 20 cL de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Miel
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sel, poivre.

 

Préparation :

 Pour la pâte brisée :

Voir la recette « pâte brisée à l’huile d’olive »

Pour la garniture :

  1. Préparation des épinards : Retirer les côtes en pliant la feuille en deux. Les mettre dans un bain d’eau et vinaigre blanc (quelques gouttes) pendant 5 minutes, puis les rincer dans deux bains d’eau froide.
  2. Dans une sauteuse, les faires suer avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Retirer le surplus d’eau en les pressant.
  3. Déposer sur le fond de tarte pré-cuit.
  4. Recouvrir de chèvre émietté, de cerneaux de noix concassées et d’un filet de miel.
  5. Battre les œufs avec une fourchette, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
  6. Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
  7. Enfourner 40 min.
  8. A déguster avec une salade verte…

 

 

Burger maison

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la viande :

  • 300g de viande hachée
  • 1 œuf
  • De la chapelure
  • Sel et poivre
  • Des herbes aromatiques (selon votre goût)
  • ½ oignon (selon votre goût)

Pour le reste du burger :

  • Des pains à burger (consultez votre boulanger)
  • Du fromage selon votre goût : classiquement du cheddar mais aussi du Reblochon, du St Nectaire, du Camembert … bref tout sauf les toatinettes oranges !!!
  • Une sauce « burger »
  • De la garniture selon saison (les tomates, c’est que l’été, hein !) : de la jeune pousse, des oignons, des crudités râpées. Libre cours à votre imagination.

Préparation :

Pour la viande :

  • Dans un saladier, déliez la viande
  • Ajoutez les ingrédients (chapelure, œuf, etc.) et malaxer pour obtenir une préparation homogène.
  • Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur (si possible)

Pour la sauce :

Quand j’ai le temps, je fais une mayonnaise maison que je mélange à du ketchup (pas encore maison) pour obtenir une sauce « burger ». Vous pouvez personnaliser la sauce selon votre goût.

Montage :

  • Avant de cuire la viande, mettez les pains sur une plaque au four avec le fromage dans le chapeau pour qu’il fonde.
  • Profitez-en pour former les galettes de viande.
  • Faites cuire celle-ci selon votre goût. Pendant ce temps, mettez la sauce sur le pain du dessous et préparez la garniture.
  • Assemblez et dégustez avec l’accompagnement de votre choix (nous, on adore les frites de patates douces et les frites maisons)

Conseil :

Cette recette est volontairement vague car le plus important pour faire des bons burgers est de choisir des produits de qualité et d’ajouter œuf et chapelure à la viande (pour qu’elle soit plus moelleuse et garde le jus de cuisson).