clafoutis

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 600g de poireaux
• 1 oignon
• 80g d’emmental râpé
• 5 œufs
• 30cl de lait entier
• 100g de farine
• De l’huile de tournesol
• Du beurre pour le plat
• Du thym
• Sel, poivre

Préparation :

1.  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Nettoyer puis émincer les poireaux pour les faire fondre 10 minutes avec les oignons. Réserver.
4. Dans un saladier, battre les œufs salés et poivrés.
5. Ajouter la farine et mélanger. Puis incorporer le lait.
6. Dans un plat à gratin beurré, étaler le mélange oignons-poireaux fondus. Effeuiller le thym. Répartir l’emmental râpé.
7. Verser la préparation par-dessus.
8. Enfourner environ 40 minutes.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des lardons pour un côté fumé.

Ici nous avons réalisé la recette avec du fromage de chèvre à la place de l’emmental.

A déguster en plat unique ou bien en accompagnement d’un poisson ou d’une viande selon les goûts.