La récolte des pétales se fait en fin de matinée jusqu’en début d’après-midi. Choisissez un lieu de récolte un peu isolé car nous ne laverons pas les pétales. Ne ramassez que les pétales en tirant délicatement dessus afin de gagner du temps…
Ingrédients :
- 100g de pétales de coquelicots
- 2L d’eau
- Le jus d’1 citron jaune bio
- 800g de sucre
- 8g d’agar agar
Préparation :
Versez les 2L d’eau dans un fait tout et ajoutez le jus de citron dans l’eau (celui-ci permettra de conserver la magnifique couleur rouge du coquelicot, sinon elle risque de virer au bleu).
Portez le tout à ébullition. Retirez du feu et jetez-y les pétales. Couvrez et laissez infuser au moins une nuit.
Au matin, passez le tout au tamis en essorant bien les pétales. Remettez le jus en ébullition puis ajoutez le sucre. Une fois que le sucre est bien fondu, ajoutez l’agar agar dissout dans un peu d’eau puis portez de nouveau à ébullition.
Mettez en pots et retournez pour que la stérilisation se fasse.
Conseil :
La gelée obtenue est assez liquide, donc pas toujours simple pour les tartines des enfants ! Vous pouvez donc ajoutez de l’agar-agar (normalement 1 sachet de 4g pour 1L).
Or des Soucis 