Gâteau Patidou-noix de coco

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  • 300g de purée de courge Patidou
  • 75g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 150g de noix de coco en poudre

Préparation :

  1. Lavez les courges à l’eau (car la peau se mange) puis coupez les courges en deux afin de les épépiner.
  2. Faites cuire les courges dans une cocotte-minute (environ 10 minutes quand ça siffle).
  3. Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
  4. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre.
  5. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, la purée de courge et la noix de coco puis mélangez le tout.
  6. Versez la préparation dans un moule soit beurré soit avec un papier cuisson.
  7. Enfournez pendant 35 à 45 minutes selon votre four.

Dès que le gâteau a refroidi, vous pouvez vous régaler.

Dentifrice maison

Publié le par Or des Soucis

Recette transmise par Plume de coquelicot !

La sortie cosmétique en image.

Matériel :

  • Un bol en bois ou plastique
  • Une cuillère mesure en bois ou plastique
  • Un mini fouet en plastique
  • Une bouilloire
  • Un pilon
  • Un mixer
  • Un petit pot en verre

Ingrédients pour une crème :

  • 6 cuillères d’argile verte
  • 6 cuillères d’argile blanche
  • 1 cuillère de bicarbonate de sodium officinal
  • Quelques gouttes de vinaigre blanc
  • Eau chaude
  • 8 gouttes d’huile essentielle de menthe ou citron
  • 3 clous de girofle
  • 20 gouttes d’extrait de pépin de pamplemousse (EPP)

Déroulement :

  1. Dans le bol mettre toutes les poudres.
  2. Ajouter le vinaigre blanc et l’eau afin d’obtenir une consistance de pâte.
  3. Ajouter l’EPP et l’huile essentielle puis mélanger soigneusement.
  4. Dans le pilon, concasser les clous de girofle assez finement. Les ajouter au mélange. Passer le tout au mixer afin que la pâte soit bien homogène.

Les conseils :

  • Pour le matériel, j’insiste sur le bois et le plastique car l’argile ne tolère pas bien le métal particulièrement l’inox pour des raisons d’échange cationique… bon pour le cours de chimie prendre rendez-vous avec le professeur Swoosh :prof
  • Vous pourrez conserver ce dentifrice jusqu’à 3 mois sans soucis.
  • Attention à en mettre très peu sur votre brosse à dents car les ingrédients utilisés en excès peuvent abimer l’émail de vos dents et vos gencives.
  • Déconseillé pour les enfants en bas âge !!
  • Vous pouvez tout à fait le proposer à vos ados mais la couleur verte peut les repousser. Dans ce cas, vous pouvez utiliser uniquement de l’argile blanche.

Yaourt sans yaourtière

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  1 litre de lait entier bio
  • 1 yaourt nature entier bio qui vont servir de ferments

Matériel :

Un thermomètre de cuisson (à partir de 14 € et très utile également pour les cuissons de viande)

Préparation :

  1. Versez le lait dans une cocotte et mettez à chauffer à feu doux.
  2. Réglez le thermomètre à 55°C puis déposez la sonde dans le lait.
  3. Quand le thermomètre sonne, versez et mélangez le yaourt.
  4. Versez le mélange dans des pots en verre. Fermez les bien et mettez-les à emprésurer dans la yaourtière. Ha ben non je n’ai pas de yaourtière c’est vrai !!
  5. Emballez vos pots dans du journal au cas où il y aurait des coulures, puis dans un premier polaire, et dans un deuxième et un troisième… ça sera suffisant.
  6. Déposez les yaourts dans un fauteuil et oubliez-les jusqu’au lendemain.
  7. La cuisson des yaourts va se faire par inertie grâce aux différentes couches isolantes et sans utiliser d’électricité pour étuver. C’est ce que l’on appelle la cuisson « norvégienne ».
  8. Le lendemain déballez vos pots, puis mettez-les au réfrigérateur.

Conseils :

Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez faire bouillir la moitié du lait. Puis délayer le yaourt dans l’autre moitié. Ensuite mélangez le tout et votre préparation sera à la température idéale.

Attention : ne surtout pas cuire le yaourt car ça tuerait les ferments.

Vous allez obtenir un yaourt plus liquide que les yaourts industriels. C’est un peu surprenant au départ mais le gout est délicieux donc on en oublie la texture.

Ce yaourt est idéal pour le petit déjeuner avec du granola maison !!

Gommage pour le corps au marc de café

Publié le par Or des Soucis

Voici une recette très simple de gommage pour le corps tonifiant et amincissant avec des ingrédients que l’on a toujours en cuisine.

Matériel :

  • Un bol
  • Une cuillère à soupe
  • Une cuillère à café
  • Une fourchette

Ingrédients pour une crème :

  • 2 cuillères à soupe de marc de café
  • 2 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel

Déroulement :

  1. Dans le bol, mettez le miel et passez-le quelques secondes au micro-onde s’il est compact.
  2. Ajoutez l’huile et le marc de café. Mélangez le tout et c’est prêt à utiliser !!

Utilisation :

Pendant votre douche, appliquez sur peau humide en effectuant des mouvements circulaires doux (inutile d’agresser votre peau). Vous pouvez insister un peu plus sur les zones « celluliteuses » c’est-à-dire les fesses, les hanches et les cuisses mais aussi sur les parties rugueuses comme les genoux, les coudes, talons.

Le marc de café va nettoyer en profondeur votre peau en éliminant les cellules mortes.

La caféine qu’il contient va tonifier la peau et aider à l’atténuation de la cellulite ou « peau d’orange ». Attention ça n’est pas un gommage miracle mais un complément à une bonne hygiène de vie (alimentation, sport et beauté).

Conseils :

Vous pouvez faire ce gommage une fois par semaine. Pour une bonne efficacité, massez les zones « celluliteuses » pendant 2 minutes et laissez poser environ 10 minutes.

C’est un moment fort agréable car il laisse une peau douce et nourrie grâce à l’huile d’olive et le miel.

Brioche perdue

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  4 à 6 tranches de brioche rassie
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Du beurre pour la cuisson

Préparation :

  1.  Si vous avez une brioche non tranchée, coupez 4 à 6 tranches épaisses d’environ 1 cm la veille.
  2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraiche et le sucre. Mélangez de nouveau.
  3. Trempez les tranches de brioches dans la préparation de façon à bien imbiber la brioche jusqu’au cœur.
  4. Mettez le beurre à fondre dans une poêle. Puis y déposer les tranches de brioche.
  5. Faites dorer chaque côté environ 5 minutes.
  6. Servez la brioche dans une assiette et dégustez selon vos envie…

Conseils :

Commencez par retrouver votre brioche 😊.

Vous pouvez réaliser cette recette également avec du pain rassis.

Vous pouvez aromatiser votre préparation avec de la fleur d’oranger, de la vanille ou bien du rhum.

Dégustez tiède avec du miel, de la confiture, un peu de sucre, du chocolat fondu ou même nature. Bon goûter !!

Pâte d’amande

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients :

  •  100g de poudre d’amande (jusqu’à 150g si la pâte est destinée à être étalée)
  • 100g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

 Préparation :

  1.  Préchauffez le four à 140°C (thermostat 4).
  2. Etalez la poudre d’amande sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson pour la torréfier. Puis enfournez pendant 10 minutes.
  3. Sortez la plaque et laissez refroidir.
  4. Tamisez la poudre d’amande avec le sucre glace et incorporez le blanc d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Conseils :

 Si vous souhaitez étaler la pâte, la faire durcir 30 minutes au réfrigérateur afin de vous faciliter la tâche.

Vous pouvez y ajouter des colorants alimentaires afin de réaliser des décorations sur gâteau pour un anniversaire par exemple…

C’est tellement facile à faire que ça ne vaut pas la peine de l’acheter.

Clafoutis de poireaux

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 600g de poireaux
  • 1 oignon
  • 80g d’emmental râpé
  • 5 œufs
  • 30cl de lait entier
  • 100g de farine
  • De l’huile de tournesol
  • Du beurre pour le plat
  • Du thym
  • Sel, poivre

Préparation :

  1.  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Nettoyer puis émincer les poireaux pour les faire fondre 10 minutes avec les oignons. Réserver.
  4. Dans un saladier, battre les œufs salés et poivrés.
  5. Ajouter la farine et mélanger. Puis incorporer le lait.
  6. Dans un plat à gratin beurré, étaler le mélange oignons-poireaux fondus. Effeuiller le thym. Répartir l’emmental râpé.
  7. Verser la préparation par-dessus.
  8. Enfourner environ 40 minutes.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des lardons pour un côté fumé.

Ici nous avons réalisé la recette avec du fromage de chèvre à la place de l’emmental.

A déguster en plat unique ou bien en accompagnement d’un poisson ou d’une viande selon les goûts.

Nuggets de poulet maison

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 escalope de poulet par personne
  • De la farine
  • 2 œufs
  • De la chapelure et des céréales natures
  • Un mélange d’épices (ici curry, curcuma, tandoori et gingembre)
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le four en préchauffage à 180° (thermostat 6).
  2. Émincez les escalopes en petits morceaux.
  3. Préparez trois contenants avec la farine, les œufs battus à la fourchette et le mélange chapelure-céréales écrasées assaisonné de sel, poivre et épices.
  4. Passez chaque morceau de volaille successivement dans la farine, les œufs et le mélange chapelure-céréales.
  5. Déposez les morceaux pannés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  6. Versez un filet d’huile d’olive pour la cuisson.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
  8. Servez avec un duo de frites de pommes de terre et patates douces et des haricots verts (récoltés au jardin de préférence) et régalez-vous !!!

Conseils :

La cuisson au four permet de garder une viande moelleuse mais prévoir tout de même une sauce (ketchup, mayonnaise, cocktail par exemple) car les nuggets maison ne sont pas aussi gras que les nuggets industriels.

Pâte à crêpes

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients (pour environ 14 crêpes de diamètre 25 cm) :

  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • ½ L de lait
  • 1 pincée de sel
  • Du rhum (facultatif)

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel.
  2. Puis faire un puits et y casser les œufs un à un afin de mélanger la préparation sans faire de grumeaux.
  3. Ajouter le lait petit à petit afin de délayer la pâte.
  4. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Cuisson :

  1. Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, vérifier l’épaisseur et ajouter un petit peu d’eau au besoin.
  2. Faire chauffer la poêle huilée à feu moyen/fort. Garder un morceau d’essuie-tout avec de l’huile pour oindre la poêle entre chaque crêpe.
  3. Verser de la pâte à l’aide d’une louche et faire tourner la poêle pour la répartir rapidement (la première crêpe sert à ajuster la quantité de pâte nécessaire dans la louche pour faire une crêpe).
  4. Surveiller la cuisson de la pâte et lorsque les bords se détachent, la décoller de la poêle à l’aide d’une spatule fine et retourner la crêpe avec la spatule ou en la faisant sauter.
  5. Laisser cuire l’autre face puis réservez la crêpe dans une assiette pour passer à la suivante.

 

WEH_5596

Granola maison

Publié le par Or des Soucis

Ingrédients pour un bocal d’1,5L :

Voici la recette de base à faire varier au gré des envies :

  • 280g de flocons de céréales (par exemple avoine, épeautre, blé seigle, riz…)
  • 170g de graines et fruits à coques concassés (amandes, noisettes, noix, pistaches, noix de pécan, de macadamia, de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame…)
  • 2 cuillères à soupe d’huile (de tournesol, de colza, d’olive, de coco, de noisette…)
  • 6 cuillère à soupe d’un liquide sucrant (miel, sirop d’érable, sirop d’agave… il est possible d’utiliser de la confiture ou une purée de fruits alors dans ce cas il faudra en mettre un peu plus parce qu’ils ne sont pas composés de sucre à 100%)
  • 1 à 2 cuillères à café d’épices moulues (cannelle, gingembre, muscade, mélange pain d’épices…)
  • 1 cuillère à café de fleur de sel

Facultatif :

  • 30g de noix de coco
  • 60 g de chocolat haché grossièrement
  • 120g de fruits secs (abricots, dattes, figues, canneberges, raisins, pruneaux, bananes, pommes…) possibilité de faire un mélange bien sûr

Préparation :

Je vais décrire la recette avec les ingrédients que j’ai utilisé lors de la séance photo.

  1. Huilez légèrement la plaque du four avec les rebords ou mettre du papier cuisson.
  2. Dans un saladier, pesez les flocons d’avoine et de millet.
  3. Dans un bol, pesez un mélange d’amandes et noisettes et les concasser grossièrement avec un pilon ou un robot. Les incorporer avec les flocons de céréales.
  4. Ajoutez l’huile de noisette.
  5. Dans un ramequin, mettre le miel et le passé quelques seconde au micro on pour le rendre liquide. Puis l’incorporer au reste du mélange.
  6. Ajoutez un mélange d’épice (un petit peu de cannelle, du gingembre, de la muscade et du quatre épices) et la fleur de sel. Bien mélanger l’ensemble avec une fourchette pendant quelques minutes.
  7. Étalez sur la plaque du four et enfournez au milieu du four à 150°C. Mélangez le granola toutes les 10 minutes et surveillez la cuisson afin que le mélange soit bien doré. Attention : ce ne sera croustillant qu’après refroidissement. Il faut compter environ 30 minutes de cuisson.
  8. Quand la cuisson est terminée, sortir la plaque du four et laissez le granola refroidir.
  9. Préparez les ingrédients facultatifs dans un saladier : ici un duo de chocolat au lait et de chocolat blanc, un mélange de figue, canneberges et raisins secs.
  10. Ajoutez au granola quand il est froid. Mélangez le tout. Conservez votre granola dans un bocal hermétique à température ambiante pendant un mois. S’il n’est pas mangé avant 😊.