Ingrédients :
(Pour une tarte de 22 cm de diamètre)
Pour la pâte brisée :
Voir la recette « pâte brisée à l’huile d’olive »
Pour la garniture :
- 500 g d’épinards frais
- 100 g de chèvre
- 2 œufs
- 20 cL de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Miel
- Quelques cerneaux de noix
- Sel, poivre.
Préparation :
Pour la pâte brisée :
Voir la recette « pâte brisée à l’huile d’olive »
Pour la garniture :
- Préparation des épinards : Retirer les côtes en pliant la feuille en deux. Les mettre dans un bain d’eau et vinaigre blanc (quelques gouttes) pendant 5 minutes, puis les rincer dans deux bains d’eau froide.
- Dans une sauteuse, les faires suer avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Retirer le surplus d’eau en les pressant.
- Déposer sur le fond de tarte pré-cuit.
- Recouvrir de chèvre émietté, de cerneaux de noix concassées et d’un filet de miel.
- Battre les œufs avec une fourchette, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
- Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
- Enfourner 40 min.
- A déguster avec une salade verte…
Or des Soucis 