Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 200g de blanc de poireaux
- 180g de carottes
- 180g de panais
- 1 oignon
- De l’huile d’olive
- 6 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 80g d’emmental râpé
- Du curry (1 à 3 cuillères à café selon les goûts)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation des légumes :
- Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile.
- Coupez les pieds des poireaux ainsi que le vert (sauf si vous souhaitez que le goût soit plus fort en poireaux). Fendez les poireaux en deux et nettoyez-les puis émincez les. Les ajouter dans la sauteuse.
- Epluchez les carottes et les panais puis les râper. Ajoutez-les avec le reste des légumes. Laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette, incorporez la crème fraiche, le fromage, le curry ainsi que le sel et poivre. Mélangez l’ensemble.
- Quand les légumes sont fondants, ajoutez-les à la préparation et mélangez.
- Versez la préparation dans des moules à muffins ou autre.
- Enfournez 20 à 25 minutes.
Conseils :
Cette recette est facilement adaptable aux restes que vous avez dans le réfrigérateur en changeant les légumes ou le fromage … et les flans sont aussi bons froids que chaud !
Or des Soucis 