potimarron

Ingrédients pour 4 personnes :

• Potimarron d’environ 1 kg
• 2 oignons
• Du vin blanc
• 150 g de lardons
• ½ à 1 buche de fromage de chèvre
• Environ 20 noix (facultatif) ou des
• châtaignes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraiche liquide
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
• Epluchez les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Quand les oignons sont fondants, il est possible de les déglacer au vin blanc puis ajouter les lardons.
• Lavez le potimarron pour retirer toute la terre. Couper le haut afin de faire un chapeau. Puis vider le avec une cuillère à soupe. Le déposer dans un plat allant au four.
• Dans un saladier, battez la crème et les œufs, salez très légèrement car il y a des lardons, poivrez.
• Cassez les noix afin de récupérer les cerneaux puis les concasser grossièrement.
• Coupez le chèvre en petit morceaux et l’ajouter au mélange ainsi que les oignons, les lardons et les noix. Mélanger le tout et verser dans le potimarron.
• Enfournez pendant environ 1 heure. Contrôlez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau.
• Servez avec une salade verte et régalez-vous !!!