soupe

La recette rédigée et réalisée par Svetlana :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 poignées d’orties
• 2 à 3 pommes de terre
• 1 oignon
• De l’huile d‘olive
• De l’eau
• Bouquet garni
• De la crème fraîche pour les gourmands !!

Préparation :

1. Récoltez des feuilles d’orties sans vous piquer bien sûr !! De préférence le matin et prendre les têtes afin d’avoir des feuilles jeunes et tendres.
2.  Lavez-les soigneusement afin de retirer le pouvoir urticant.
3. Préparer l’oignon : le peler et l’émincer puis le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un fait tout.
4. Préparez les pommes de terre : les éplucher et les couper en cube. Les ajoutez dans le fait tout.
5. Ajoutez le bouquet garni et couvrez d’eau puis portez à ébullition. Laissez cuire afin que les pommes de terre soient fondantes.
6. Ajouter les orties et les laissez fondre en cuisson douce (environ 8 à 10 minutes) afin de conserver le maximum de propriétés nutritives.
7. Arrêtez la cuisson.
8. Retirez le bouquet garni et mixez le tout. Salez et poivrez.
9. Servez aussitôt. Chacun peut ajouter un peu de crème fraîche ou fromage frais à sa convenance.

Bonne dégustation…