Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la viande :
- 300g de viande hachée
- 1 œuf
- De la chapelure
- Sel et poivre
- Des herbes aromatiques (selon votre goût)
- ½ oignon (selon votre goût)
Pour le reste du burger :
- Des pains à burger (consultez votre boulanger)
- Du fromage selon votre goût : classiquement du cheddar mais aussi du Reblochon, du St Nectaire, du Camembert … bref tout sauf les toatinettes oranges !!!
- Une sauce « burger »
- De la garniture selon saison (les tomates, c’est que l’été, hein !) : de la jeune pousse, des oignons, des crudités râpées. Libre cours à votre imagination.
Préparation :
Pour la viande :
- Dans un saladier, déliez la viande
- Ajoutez les ingrédients (chapelure, œuf, etc.) et malaxer pour obtenir une préparation homogène.
- Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur (si possible)
Pour la sauce :
Quand j’ai le temps, je fais une mayonnaise maison que je mélange à du ketchup (pas encore maison) pour obtenir une sauce « burger ». Vous pouvez personnaliser la sauce selon votre goût.
Montage :
- Avant de cuire la viande, mettez les pains sur une plaque au four avec le fromage dans le chapeau pour qu’il fonde.
- Profitez-en pour former les galettes de viande.
- Faites cuire celle-ci selon votre goût. Pendant ce temps, mettez la sauce sur le pain du dessous et préparez la garniture.
- Assemblez et dégustez avec l’accompagnement de votre choix (nous, on adore les frites de patates douces et les frites maisons)
Conseil :
Cette recette est volontairement vague car le plus important pour faire des bons burgers est de choisir des produits de qualité et d’ajouter œuf et chapelure à la viande (pour qu’elle soit plus moelleuse et garde le jus de cuisson).
Or des Soucis 