Mousse au chocolat

Ingrédients :

•  250g de chocolat au choix
• (ici chocolat caramel)
• 3 jaunes d’œufs
• 6 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 40g de sucre
• 10cl de crème fraiche liquide

Préparation :

1.  Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et ajoutez la crème fraiche. Faites fondre le tout au bain marie.
2. Quand le mélange est fondu, retirez-le du feu. Y ajouter les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement puis laissez refroidir complètement.
3. Dans un autre saladier, mettez les blancs d’œufs et une pincée de sel puis montez les en neige avec le batteur électrique. A mi-parcours, versez le sucre.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat. La mousse doit être lisse et homogène.
5. La verser dans un grand saladier ou dans des verrines individuelles.
6. Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures (voire la nuit) avant dégustation.

Conseil :

 Évitez de manger tout le saladier d’un coup !